继奈雪的茶除夕夜冲击“奶茶第一股”后，餐饮股或将迎来又一员大将。
有消息称近期刚入选“小镇F4”的德克士正在考虑于香港上市。据悉，德克士系拥有康师傅等品牌的顶新国际集团旗下企业，该集团正在考虑将其在大陆的餐饮业务在香港上市，其中包括炸鸡连锁餐厅德克士，以及主打台湾风味牛肉面的连锁餐厅康师傅私房牛肉面，此次IPO预计筹集约8亿美元（约合人民币51.69亿元）。
但面对肯德基和麦当劳两大巨头的优势地位，以及在三四线城市众多品牌如华莱士的竞争，德克士寻求突围并不容易，尤其是麦当劳和肯德基寻求下沉以及一二线城市近乎饱和的情况下，IPO未必是发展的法宝。
尚非二巨头对手
1996年，顶新集团将德克士收购，并投入5000万美元，使其成为顶新集团继“康师傅”之后的兄弟品牌。德克士最有名的就是脆皮炸鸡，与麦当劳、肯德基一起成为中国快餐界三巨头。
德克士的市场占有率仅次于肯德基和麦当劳。当时，德克士在最初发展前期紧跟肯德基的步伐，肯德基将店开在哪里，德克士也跟着开在哪里。但德克士并不具备与肯德基竞争的实力，德克士在和肯德基、麦当劳激烈的竞争中受到重创，当时的德克士在一线城市与肯德基、麦当劳无力继续硬磕，便从此退出了一线城市的舞台。
据百胜中国2020年年报显示，截至2020年12月31日，肯德基已遍布全国1500多个城市7100余家门店。截至2020年2月，麦当劳全国门店3500余家，而德克士全国门店仅2600余家，但其中约85%为加盟店。从实力上讲，德克士与前面的两大巨头还存在不小差距。
但在二，三线市场，不得不与华莱士短兵相接，并且华莱士门店过万门店，德克士优势并不明显。2015年开始，德克士推出了重返一线城市的计划，但现在的一线城市，早已被肯德基、麦当劳所占据，任何一个有一定人流的商场，都会有麦当劳和肯德基。德克士发展空间严重受限。窄门餐眼数据显示，截至2021年3月，德克士在北京市的门店仅为30家，而麦当劳已经有308家，肯德基更是有357家。
更为致命的是，麦当劳和肯德基正在蚕食德克士的市场，2017年中信资本入主麦当劳中国后，麦当劳便开始加速下沉，2019年时新开门店已约有50%在三、四线城市。
不但德克士自身面临发展问题，大股东发展也并不顺畅，早年因为问题油，顶新集团旗下的台湾康师傅被迫关门，2014年爆发油品事件后，台湾已不再生产销售康师傅方便面。2017年1月1日，顶新集团最终将台湾康师傅解散。大股东业绩受到压力，对德克士上市的寄望必然颇深。
发展空间受挤压
德克士一直以国内的二三线城市为主，以咔滋咔滋的“脆皮炸鸡”和新舒食特色产品“米汉堡”，在竞争激烈的西式快餐市场稳坐一席之地。2011年，德克士将市场战略重心回归一线城市，首先是德克士的五代店进驻北京。但阔别多年的一线城市快餐市场早已被肯德基、麦当劳等快餐占据，可谓夹缝中生存。
而在二三线城市的德克士近年来似乎也没有那么好过，中国快餐业发展迅猛，走在街头可以发现两百米一个正新鸡排、三百米一个华莱士，如此快速迅猛的发展已经危及到了德克士在二三线城市快餐市场的地位。肯德基老大哥更是步步紧逼，不放过任何一个市场，百胜中国2020年年报显示，肯德基正在追踪700多个尚无肯德基的城市，并表示肯德基有潜力在日后的发展中将门店开到20000家或以上。
对于顶新来说，德克士的发展似乎并没有那么顺利，此时的德克士想要谋求新出路的心可谓是急切到了极点。有消息称顶新国际已邀请银行争取在上市交易扮演角色，那么德克士是否会走康师傅的上市之路我们暂时不得知。我们知道的是作为餐饮服务行业，食品的质量及顾客的评价、反映才是最重要的，只是希望德克士在谋求出路的同时不要忘记了最重要的东西。
在德克士寻求IPO的当口，据蓝鲸财经报道，康师傅私房牛肉面在全国共开设了126家门店，并且有些店还关店大吉，数量上一直在收缩。同样作为顶新集团旗下的品牌，德克士是否也会面临同样的命运。
不过德克士面临的另一问题是，由于前期加盟门槛低，德克士的加盟店水平参差不齐。部分门店的服务和出品也饱受诟病。相关数据显示，仅在2019年，某投诉网站上关于德克士的投诉事件就高达647起，多集中在产品质量、店面环境、产品种类、服务态度上。随着消费者健康意识的增强，对卫生要求会更高，德克士面临更高的挑战。
