当前的白酒市场，酱酒概念暴热，更有业内人士喊出了“酱酒之上是老酒”的口号。在此背景下，舍得酒业顺势实施老酒战略。
2019 年，舍得酒业启动“老酒战略”，提出“舍得酒，每一瓶都是老酒”的品牌口号，成为业内第一个将老酒上升到战略层面的酒企。
尤其在复星系入股之后，继续推进舍得酒业的老酒战略，使得公司业绩在今年上半年出现大幅增长。
然而，就在近日，有媒体报道称，舍得酒业号称有12-13万吨基酒，实际存放优质基酒的陶坛贮能，只在2万吨上下。绝大多数，只是存放普通基酒或食用酒精的碳钢罐、不锈钢罐，
此外，报道还直指，舍得酒业的老酒战略是个“伪命题”。
该报道犹如晴天霹雳一般，在业内引发广泛讨论。要知道，老酒战略已经成为当下舍得酒业的发展基石。如该报道属实，或将给予舍得酒业以沉重打击。
12万吨优质基酒和老酒战略遭质疑
“舍得酒，每一瓶都是老酒”、“43年，贮藏12万吨老酒，在静静等待他的主人”的标语，至今仍在舍得酒业官网上不断滚动。
然而，舍得酒业引以为傲的12万吨优质基酒和老酒战略，被媒体无情“打脸”。
首先，该报道指出，舍得酒业所谓的“12万吨优质基酒”，实则只在2万吨上下。
在诸多媒体报道中，舍得酒业“坐拥12万吨平均20年以上陶坛贮存老基酒”的说法，已经被普遍引用。
但在该报道公布的数据显示，舍得酒业的贮存能力，以不锈钢容器为主，高达9.6-12.6万吨；而陶罐贮存能力，在两万吨左右。
这个贮存能力，和舍得酒业目前的13万吨基酒存量，基本吻合。
但以不锈钢容器贮存的基酒，根据行业常识，显然不是优质基酒。优质的基酒，需要陶坛贮存，而这部分基酒，舍得酒业只有2万吨左右。
再者，该报道继续指出，舍得酒业的老酒战略其实是“伪命题”，所谓的老酒，只是基酒大规模滞销的产物
近几年，酱酒概念暴热，业界有人喊出了“酱酒之上是老酒”的口号。舍得酒业乘势提出老酒战略。
不过，该报道指出，“酱酒之上是老酒”没错，但更准确、全面的说法，是“酱酒之上是（酱香）老酒”，没浓香酒、清香酒什么事。
该报道同时引用余乾伟在《传统白酒酿造技术》中的论述：提高产品质量的根本措施，是生产工艺而不是贮存。质量差的酒，贮存期再长也不会变为好酒、高档酒。
也就是说，单纯增加基酒的贮存时间，并不是老酒诞生的前提。
数据显示，2001年-2012年，舍得酒业贮存基酒的规模大幅度攀升。而舍得酒业的基酒贮存天数，高达1800天，相当于5年的时间。
而该报道指出，浓香型基酒的老熟期1-3年为佳。超过三年，缔合反应基本中止，酯降酸升加剧，反而影响口感。
也就是说，舍得酒业基酒的长时间贮存，其实只是在行业竞争失败后，产品大规模滞销的产物。结果，“老酒”说法盛行，这些基酒阴差阳错，反而成了舍得酒业老酒战略的仰仗。
业绩翻倍式上涨的根基或遭动摇
2001年之后，舍得酒业陷入了低潮，在“白酒黄金十年”里几乎躺平。
随后，天洋入主舍得酒业，在营销上下足了功夫。2019年，舍得酒业重点打造老酒战略，宣称“酱酒之上是老酒”，使得舍得酒业业绩突飞猛进
2020年12月31日 ，上海复星集团旗下的豫园股份以45.3亿元拍下四川沱牌舍得集团有限公司70%股权，以此获得舍得酒业29.95%的股权，成为其第一大股东。
在擅长资本运作的复星系眼里，舍得酒业的老酒战略，想象空间无限。因为复星系深知，老酒战略能够为舍得酒业充分赋能，使得其在高端化的进程中完全释放盈利能力。
就在10月9日，舍得酒业发布公告称，自2021年10月15日起，水晶舍得、品味舍得终端供货价格上调20元/瓶；舍之道、舍之道(天道)、舍之道(地道)终端供货价格建议上调10元/瓶。
值得注意的是，这是继2020年11月舍得之道系列提价后，近一年二次提价。
提价，对舍得酒业而言，就是实打实的利润。
而据2021半年报显示，舍得酒业营收23.91亿元，同比增长133.09%；净利润7.35亿元，同比增长347.94%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益后的净利润7.28亿元，同比增长394.72%。
这是舍得酒业上市以来创下的最佳业绩。
尤其是二季度，舍得酒业录得营收13.63亿元，同比增长119.13％；净利润4.34亿元，同比增长216.79％。在销售淡季，舍得酒业竟然也能够实现业绩翻倍，实属少见。
而这一切，首要“功臣”正是产品提价。而舍得酒业之所以敢于提价，正是靠着优质基酒、老酒战略的加持。
而在2021上半年业绩翻倍式上涨的背景下，舍得酒业股价持续上扬，更是在7月23日创下265.76元/股的最高值。
舍得酒业董事长张树平就曾表示，2021年，是舍得酒业实现梦想的关键一年。
这说明，随着老酒效应的持续放大，舍得酒业的管理层也坚信，以舍得为核心、沱牌为重点的公司品牌价值，将获得进一步提升。
然而，愿望总是美好的。如今，媒体直指舍得酒业的基酒和老酒问题，这无疑是触碰了舍得酒业老酒战略的根基。
受此消息影响，10月18日，舍得酒业股价跌停。不过，舍得酒业于20日发布澄清公告，称公司12万余吨老酒储量真实，将继续系统推动老酒战略。
对于该事件的后续发展，氢财经将持续关注。
