在第一根辣条诞生20年之际，卫龙美味全球控股有限公司提交了赴港上市申请，正式向资本市场发起冲刺，估值高达700亿元，比目前已上市的网红零食品牌三只松鼠、良品铺子加在一起的市值总和还高。这是卫龙成立22年来第一次公开募集资金，Pre-IPO轮吸引了高瓴、红杉、腾讯、阿里等一线明星基金的加码。
据弗若斯特沙利文报告，2020年，按零售额计算，卫龙在中国调味面制品市场与辣味休闲蔬菜制品市场中市场份额排名均位列行业第一。不仅如此，卫龙在2020年间市场份额达到13.8%，比第二名高出6.3倍，超过2-5名企业市场份额之和。
卫龙做到如今的龙头地位，连冲刺IPO都备受高资本的瞩目，这包承包了年轻人的辣条如此成功的背后，不得不提一个人——刘卫平。
眼光独到的开厂选址
刘卫平于1978年出生于湖南，当地盛产一种名叫“酱干”的零食，而它就是辣条的前身。而辣条的出现，源于一场洪灾。
1998年湖南爆发洪水，“酱干”的原材料大豆的价格一度从7毛涨到了1.5元，为了降低成本，只好选择了最便宜的面粉，用其制作了一种新的小零食“面筋”，于是，一种与酱干相仿的面筋小食品横空出世。
眼光独到的刘卫平也从中看到了辣条产业中蕴藏的商机。
1999年，刘卫平来到河南漯河创立了“平平食品厂”。在人们纷纷前来平江开设辣条厂的时候，选择在盛产小麦的河南建厂的刘卫平，很方便的收购到更为低廉的面粉，减少了一大笔运输费用。
一次偶然的机会，刘卫平看到了牛筋面，并受此启发改进磨具，并特意添加了焦糖和湖南辣椒面，生产出一款全新的产品。因产品形似鳝鱼，叫做“鳝鱼条”，也称“鱼条”。自此，卫龙辣条正式进入了牛筋面生产领域。
一开始卫龙辣条到市场上销售时反响还不错，但刘卫平还没有来得及打响自己的招牌时，整个辣条行业的危机却来的错不及防。辣条产业就迎来了一个重大危机——卫生隐患。
一挽狂澜挺过辣条行业危机
因为当时的辣条生产监管不到位，冒出许多黑作坊，而黑作坊生产加工视频被电视台曝光后，很多家长觉得辣条又脏又不卫生，食品安全无法得到保障，尤其当辣条给人们的固有印象和“不卫生”、“垃圾食品”、“脏”、“地沟油”等词联系到一起后，家长的不信任更加不会允许孩子们吃辣条了。
在许多工厂或是因为不合格而被查封，或是因为无法周转货物卖不出去而倒闭，整个辣条行业在别人眼里成了不敢碰的烫手山芋时，刘卫平不仅没有想要抽身而去，反而还投入更多精力与成本加大了辣条的生产。
想要让消费者能够打破固有印象真正的放心购买，还是要提高水平，确保食品安全才行。于是他加大卫生监管力度，陆续在卫龙内部建立起产品技术标准体系、质量管理控制体系，设立专门的质量管理机构，还聘请了一批拥有专业团队的质检机构。一改传统辣条生产企业的无序生产，建立起标准化的现代企业流程。还更新了辣条的外包装，新版包装对标iPhone手机形象，以大面积白色为底作为印刷物料主色调，一改旧日廉价的调性，在视觉氛围上做出宽阔的延伸。
但即便做了很多努力和改变，依旧没有实质化的效果，此时资金也开始出现严重亏损，但是刘卫平并没有自我怀疑，依旧坚信自己的判断：卫生安全有了保障，再加大宣传力度，孩子嘴馋了总会买的。
皇天不负有心人，在透明化、自动化的车间生产出的辣条，经过新闻报道后，人们再次对辣条恢复了信任，愿意再次购买辣条了，并且只买“卫龙”。因为只有卫龙让消费者觉得辣条干净、放心。刘卫平不仅再次大赚一笔，还挽救了濒临倒闭的辣条产业。
同一时期，“卫龙”商标成功注册，“卫龙辣条”正式诞生。
营销玩的溜，辣条留洋打破廉价观
在2018年初，国人一度抵制韩国的乐天产品，而卫龙在第一时间在官微发布了所有产品从乐天下架的微博，并称今后将不再与乐天合作、供货。这种“坚决不留一根辣条给乐天”的行为，被网友盛赞气场两米八。
“当时我们负责营销的是一个90后的年轻人，事件发生后，大家都比较热血，就说我们也不和他们玩了，因此就从乐天下架了产品，并发了微博。当时我们没想太多，更没想到会引起那么大的震动，无意间成了网红。”说起当年事，刘卫平至今仍觉得意外。
而此次事件之后，卫龙“误打误撞”，竟打通了网红营销的“任督二脉”。
后来卫龙和暴走漫画合作，又搞了直播。各种风格的营销设计卫龙更是能手到擒来，你想得到的苹果极简风、怀旧课件风，你想不到的东北大花袄、感伤非主流风都能稳稳拿捏，实力诠释了“只有你想不到，没有我做不到”。对于卫龙飘忽不定的风格，被网友称为“设计界的泥石流，被辣条耽误的脑洞扛把子”。
虽然辣条越来越火，可但却一直难以褪下“廉价”的标签，一些中老年人对辣条的观念还是“垃圾食品”，于是刘卫平再次用他独到的眼光，将目光对准海外。
外国人对中国的美食一直是叹为观止，卫龙也是不负众望一在国外上市就引来了外国人的纷纷购买和赞叹：“辣条真是太好吃了！”可谁能想到，国外超市卖70元一包的辣条，国内只要十块钱呢？
出国留洋被外国人赞不绝口的辣条，似乎档次一下就上去了。留洋归来后直接打破了人们原先对辣条的固有印象，让原本与“廉价”一词牢牢捆绑的辣条，一下给人一种“高端奢侈品”的感觉，渐渐撕下了“垃圾食品”的标签。
