最近海底捞有点烦，不但业滑引关注，在包间安置摄像头受质疑。
日前，海底捞在港股发布业绩报告，截止2020年12月31日，公司的盈利预期相较于2019年的23.47亿元净利润下降约90%。
海底捞2020年一整年赚了2.3亿元左右，折合港元2.76亿港元。这个利润比起众多上市公司来说，也说得过去，但相比其市场这利润就略显寒酸。而截至3月9日收盘，海底捞的港股市值为3047亿港元，这意味着海底捞的市盈率高达1300多倍，远超茅台高点时期，这是典型的市梦率。
此前半年报披露，公司从2020年1月26日起关闭了大陆所有的门店，直到2020年3月12日才开始陆续开放。开放之后，严格遵守疫情管控措施，安排顾客分散就座，并且限制就餐人数。即便如此，海底捞去年上半年也接待了8100万人次，平均翻台率为3.3次/天。
而2019年海底捞则接待了2.44亿人次，翻台率为4.8次/天，如果仅从翻台率上看，海底捞下降了31.25%。
2020年上半年，疫情最严重，海底捞的净利润亏损9.65亿元，以此计算，2020年下半年海底捞盈利约为12亿元。据财报显示，2019年下半年，海底捞的净利润为14.34亿元，相比而言，这利润也说得过去，毕竟还受疫情影响，业界认为这下滑幅度也不算大。
对于业绩在2019年增长的原因，也与海底捞开店有关，2019年，海底捞一年开店308家，店铺同比增66%，业绩增长是市场拓展之后的表现，并不完全是现有店铺提升效益后的表现。
2020年上半年，海底捞开业了173家新店，2020年底海底捞门店总数已超过1250家。
截至2020年6月30日，海底捞全球门店数共有935家，其中国内有868家，占比高达92.8%。
虽然业绩下降，但海底捞的股价并没有受影响，这与疫情有关，疫情之下，很多中小饭店倒闭，海底捞还能够实现盈利，表现出了非常强劲的盈利能力。因此受资本看好。
海底捞公布的2020年半年报显示，海底捞实现营收97.61亿元，同比下降16.54%，其中餐厅经营收入91.51亿元，同比下降19.24%；净利亏损9.65亿元，同比下降205.88%。
而能够全年实现盈利，这说明了海底捞在下半年强劲复苏，相比倒闭的其他餐饮企业，海底捞有更强的抗风险性，因此也能够维持股价坚挺。
不过海底捞股价上海与其成为性生指数有关。去年12月恒生指数公司对指数提出了五大优化建议，五大建议中的一条就是将增加成份股数量至65-80只。
2月26日晚间，恒生指数有限公司宣布2020年第四季度的恒生指数变化，海底捞、阿里健康、龙湖集团这3只个股被纳入恒指，成为新蓝筹标的，调整后恒指成分股由52只增加至55只。相关变动从3月15日开始生效。
这自然引起资本市场对海底捞的看好。
不过，海底捞毕竟业务单一，而餐饮风潮是变动的，前几年韩餐在国内市场非常的火，目前很少见有餐饮资本投向韩餐，前几年一限制三公消费，像湘鄂情这样的餐饮上市公司就面临非常严重的困难，火锅这种餐饮形式受消费者青睐，因此海底捞借机盈利较靓，不过消费者一旦转变餐饮偏好，不再喜欢火锅这种形式，海底捞的业绩可能会受影响较深。
然而，除了业绩下滑，海底捞多家门店被曝在包间里安装了云台式摄像头，这一行为是否侵犯消费者隐私也引发网友热议。
海底捞此前曾回复媒体称：为保障消费者用餐安全，各门店会结合门店特点安装监控设备，包括包间；同时，海底捞注重保护顾客隐私，公司对监控管理设有相关的制度、流程，同时通过技术手段强化管控，保障消费者权益。
“包间是安了摄像头的，公司要求我们必须无死角的对各方面进行查看，大厅也安装了摄像头。”在监控内容的安全性上有制度约束。
有媒体报道称海底捞此前曾多次发生包间顾客恶意将物品扔到火锅中，之后要求高价赔偿的事情，也许在包间安装摄像头有这方面考虑。
但一些城市规定，娱乐场所的包房等涉及个人隐私的区域和场所，禁设视频图像信息系统。海底捞的行为违反了一些方的相关规定。如果长此以往，消费是否还会选择在海底捞消息，则成未知数，这些消费者更注重保护自己的隐私，并且选择包间的消费者一是有更高的消费能力，能给餐饮企业带来更高的利润。
