食柜老鼠乱窜，多次食品安检不合格
据媒体报道，9月12日晚间，上海紫燕百味鸡沪光路店的老主顾王女士，在路过该店时发现店铺食品橱窗内有老鼠在到处游窜，之后还躲在商品公示牌后，留下一条细长的尾巴。王女士遂拿手机拍下了视频，并向12345市民热线进行了反映。
王女士称：“我觉得挺震惊的，因为老鼠身上会携带很多细菌和病毒。之前我还一直办了他们家会员卡，觉得我以前买的东西，吃的东西会不会也有老鼠爬过或者咬过。”
目前，市场监管部门已对该涉事商户立案调查，并责令商户立即停业整顿，聘请第三方开展灭鼠行动，排除卫生安全隐患。
目击者王女士称，她路过该店，发现店内食品橱窗内有老鼠在游窜，之后还躲在商品公示牌后，留下一条细长的尾巴。对于看到老鼠，王女士觉得挺震惊的。之前她还一直办了他们家会员卡 ，觉得以前买的东西，吃的东西会不会也有老鼠爬过或者咬过。
9月15日，紫燕百味鸡就此前有媒体报道称“紫燕百味鸡食品柜里老鼠乱窜”一事发布道歉声明，并表示已要求该门店停业、并全力配合有关部门的调查，同时，公司将加大检查和处罚力度，严厉查处违规行为。
据媒体报道，2017年3月份，国家食药监总局公布10批次食品不合格通告。其中，某电商平台在售的紫燕百味鸡产品(批号2016年7月27日)，菌落总数超出国标186.5倍，大肠菌群超出国标29.7倍。
2016年9月，由上海市食药监局公布的27个批次不合格抽检产品中，紫燕食品生产的藤椒鸡（生产批次2016年6月7日）和酱香鸭（生产批次2016年6月7日），被检出菌落总数和大肠菌群超标。
除此之外，在黑猫投诉官网上也有不少关于紫燕百味鸡食品安全问题的投诉。
快速扩张监管不到位，上市脚步或受影响
紫燕百味鸡近年来加速扩张，全国门店数已超4300家。时间回到2019年，彼时紫燕正式对外开放加盟权，仅一年时间，全国新开门店超1000家。平均1天新开3家店。扩张速度之快令人咋舌。由此可见，“紫燕百味鸡”近年的快速扩张主要通过加盟开店等形式，这增加了管控不力引发食品安全等方面问题的风险。
快速的扩张及二级经销模式必然导致加盟门店的参差不齐，客观上增加了管理的规范化与标准化落地难度，对加盟商的监管也不到位。
巧的是，今年7月紫燕食品提交了IPO招股书，拟在上交所主板上市。其招股书显示，2018-2020年，公司营业收入分别为20.02亿元、24.35亿元和26.13亿元，净利润分别为1.23亿元、1.36亿元和3.88亿元。在2020年度，该公司仅“夫妻肺片”一项的销售额就达8.10亿元，“整禽类”产品的单项销售额也高达7.69亿元。
据招股书，2018年至2020年，紫燕食品及下属公司也曾9次受到工商、环保等部门的处罚，涉及罚款金额共计约21.52万元。
同时紫燕食品在招股书“风险因素”章节重点揭示了食品质量及食品安全风险。如果未来公司运营过程中任一环节出现疏忽而引致食品质量或食品安全问题，将会对公司的品牌形象和经营业绩产生不利影响。
口碑质量双下滑
由于近来疯狂扩张追逐资本市场的火热，原本坚持直营、保障产品口味的紫燕百味鸡可以说是口碑与质量双双下滑。
紫燕百味鸡是老牌卤味企业，其宣传语一直都是“从小吃到大，还是老味道”，近两年却被消费者连连吐槽“又贵又难吃”。
除了口碑下滑之外，还悄悄的“偷斤少量”。
一家紫燕百味鸡价格表显示，夫妻肺片51.9元/250g，合103.8元/斤，其他菜品也按250g单价称重，也就是说仅一斤夫妻肺片售价就应经上百元一斤！
虽说疫情后餐饮行业价格都有所上涨，但紫燕百味鸡是涨价到自己都看不下去了？所以将计量单位从500g改为250g，毕竟这样看着便宜，可以诱导消费者购买。
大幅的扩张、外部加盟导致产品、服务质量下降，利用“障眼法”隐藏价格上涨，掏空消费者钱包。紫燕作为一个老牌企业，却抛弃行业按斤结算方法，更创新的玩起“缺斤少两”的把戏。不过，区别于比起真的克扣斤两，紫燕的手法明目张胆却合理合规。但细想之下，却实在令人无语。
