太太乐在不久前又推出了液态调味料品类的新产品，并且表示会加速第二支柱发展，而其目的在于完成之前定下的百亿目标。
从其主业务看，鸡精品类已经独霸市场，稳坐行业霸主之位，但鸡精市场的增速下滑对其影响也不小，所以太太乐在多元化的发展策略下，决定进军液态调味品。
但是如今液态调味品赛道巨头环绕，且海天味业更是一个多元化的庞然大物，再加上不少新晋玩家加入，激烈竞争下，太太乐想突围并不容易，想靠液态调味品的来实现百亿目标，恐怕压力也很大。
目标再造一个“太太乐”
11月22日，由上海虹桥中央商务区指导，中国调味品协会与上海太太乐食品有限公司联合主办的第五届以“鲜学之巅·鲜耀未来”为主题的鲜味科学研讨会于上海圆满举行。
本次大会上，太太乐推出了松茸风味鲜鸡汁调味料和鲍鱼风味鲜鸡汁调味料。
在近期，太太乐首席执行官曹辉还曾表示，公司将加速第二支柱非鸡精类调味品增长，以冲击“2023年达到一百亿元”的销售目标
也就是说，在除了主营鸡精品类外，太太乐将加速其第二增长曲线的发展，而其第二支柱主要为酱油、蚝油、菜谱式调料、鲜鸡汁等的非精类产品为主。
说起来，太太乐在市场中一直以鸡精产品闻名，可以说其在鸡精市场中是一大霸主。
那么，为什么在追求百亿目标的道理路上，太太乐却把希望寄托在了第二支柱上面呢？
我们先来看看其鸡精产品的发展史和现状。
自2017年顺利完成掌舵人交接班后，太太乐进入了张西强时代。
就在其继任的第二年，也就是2018年，太太乐直接打下了营收超50亿的好成绩，并且其打算趁热打铁，争取2023年营收迈过百亿门槛。
百亿目标，直接是2018年营收的翻倍，这就意味着，五年内其要再造一个“太太乐”。
然而，再造一个“太太乐”又岂是那么容易的，巨大的压力下又遇到疫情突袭，压力也直接倍增，但明显太太乐对于百亿目标的憧憬并未放在，而是在拼尽全力。
主业务增速疲软
就在太太乐剑指百亿门槛的同时，其主战地鸡精市场的增速却遭遇疲软。
在鸡精市场，太太乐作为霸主，其市占率并不低。
根据中研网的数据显示，在整个鸡精赛道，太太乐的占比已经高达67.16%，比第二名的29.38%高出了一倍，行业格局已经形成了向太太乐聚集的寡头局面。
但这也表示，市场冲击下，太太乐所面对的冲击同样不小。
在《2022年鸡精行业发展前景及市场规模调查报告分析》中写到：我国鸡精市场2018年的规模为38.98亿元，同比增长44.85%，2019年市场规模达到44.95亿元，同比增长15.32%，增速已经肉眼可见的放缓。
这种情况下，占据一半以上市场的太太乐面对增速放缓的情况，自然备受影响。
同时，在鸡精市场已经奠定霸主地位得太太乐，很难被同行超越，此时发力其他市场自然是一个提升自己的好选择，其目标也不仅仅是一个鸡精公司。
对于太太乐来说，“固体加液体”，是未来5-8年太太乐明确的发展方向，其液体市场版图的第一步就是进军液体调味料的代表品类，酱油市场。
当然，酱油市场除了是液体调味料的代表品类，其增长性也非常广阔。
从调味品渗透率统计来看，各大品类中味精、鸡精的渗透率在60%以上，而蚝油等产品的渗透率仅22%，渗透率低代表着增长空间大。
在多方面因素之下，要冲击百亿门槛的太太乐选择了酱油等液态调味品成为自己的新增长点，并且在2019年开始相继推出了“原味鲜酱油系列”、鲍汁蚝油产品，如今又进一步加快了多元化的脚步。
新业务行业竞争压力大
在太太乐进军液态调味品之后，其相关产品的增长却是可人。
就连曹辉也对媒体比傲视表示：“截止到今年十月，我们的新品均保持高双位数增长。其中，蚝油和菜谱式调味料实现增长翻倍，产品深受用户好评。
据IBMG商业智库品类发展报告数据显示，在太太乐的布局中，蚝油的增速超过20%，为行业增速的首位，之后的料酒、酱油和复合调味料增速也远超过行业平均增速，
可以看出，太太乐的新增长点却是效果不错，但在如今竞争激烈的调味品赛道中，太太乐能否成功突围却并不好说。
首先，在液态调味品行业中，已经巨头环绕。
根据欧睿数据，调味品行业CR10已提升到26.6%，2021年调味品行业中前五大公司分别为海天味业（市占率为 7.1%）、李锦记（3.3%）、老干妈（3.1%）、太太乐（2.8%）和海底捞（2.5%）。
在这些巨头围攻之下，太太乐想要占据一席之地并不容易。
尤其是其中的龙头海天味业，其业务分布在酱油、蚝油、调味酱、醋、鸡精、料酒等细分市场，触须遍布得十分庞大，在如此庞然大物下，太太乐想要成为多元化企业首要面临的就是他们的竞争压力，因为海天味业就是一个典型且庞大的多元化企业。
除了这些在液态调味品市场本身扎根的企业外，还有不少像其一样的跨界新晋竞争者也是太太乐要面对的压力，比如金龙鱼。
所以在竞争激烈、巨头环绕的液态调味品赛道，太太乐想要靠其在这一市场的增长来实现百亿目标，恐怕压力与难度都不小。
